Opskrifter, inspiration og smagsoplevelser

Måned: marts 2017

Lækre skaftkoteletter på 20 minutter

Lækre skaftkoteletter på 20 minutter

En gang i mellem har man bare brug for noget der er nemt, hurtigt og billigt, men det betyder ikke at du behøver at gå på kompromis med smagen. Nedenfor finder du opskriften på rosmarinkrydret skaftkotelet med smørristede markchampignon og rødvinsglace, serveret med en let […]

Kalve-ragout med smørstegte svampe og flødesauce

Kalve-ragout med smørstegte svampe og flødesauce

Simremad er ofte noget man skal afsætte halve eller hele dage til, men denne kalveragout kan du klare på 1-1½ times tid og den smager fuldstændig fantastisk! Egner sig rigtig godt til gæster en kold og blæsende vinteraften. Kalveragout med smørstegte østershatte og flødesauce Ingredienser […]

Med Lady & Vagabonden til middag

Med Lady & Vagabonden til middag

Pasta med kødboller og tomatsauce var sikkert ikke den mest romantiske ret inden Disney forevigede den til tonerne af Bella Notte, men nu kan man jo nærmest ikke se et billede af kødboller uden at Dario Campeotto kommer snigende (eller Poul Bundgaard afhængig af hvor gammel du er).

En lækker ret ikke desto mindre, og i dag prøvede jeg en lidt anderledes opskrift med et strejf af citrus som jeg synes jeg ville dele.

Pasta med kødboller i tomatsauce

Ingredienser (4 personer) 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 3,00 out of 5) Loading...

  • Frisk pasta

Kødboller

  • 500 gram hakket oksekød
  • 1 æg
  • 1 citron
  • 1/2 løg
  • 2 fed hvidløg
  • En lille sjat mælk
  • Salt & peber
  • Frisk timian

Tomatsauce

Pres hvidløgene og riv løget ned i en skål, bland med æg, oksekød, mælk, en smule frisk timian, salt og peber. Riv forsigtig halvdelen af citronens skræl ned i skålen, pas på du ikke får noget af det hvide med – det giver en grim bitter smag. Pres saften af halvdelen af citronen i skålen og bland det hele sammen. Lad det hvile en halv times tid på køl.

Mens kødbollerne trækker lidt smag gør du en gryde med kogende vand klar og varmer en portion af Verdens Bedste Tomatsauce. Det kan også sagtens lade sig gøre at lave en hurtig omgang af saucen hvis du justerer mængden ned til 4 personer, men jeg kan varmt anbefale at følge opskriften på linket og fryse portioner ned i fryseposer på 4-5 dl.

Kog herefter kødbollerne i 10 minutter og den friske pasta i 2 minutter. Når kødbollerne er klar (de hopper op til overfladen i vandet) vender du dem i tomatsaucen, og serverer herefter retten elegant på den friske pasta.

 

 

Kylling med Cornflakes

Kylling med Cornflakes

Morgenmad i aftensmad!? Denne fantastiske følelse af nysgerrighed og forundren over mad der stikker af fra normalen er i mine øjne et rigtig vigtigt element i madlavning. At kunne få folk, såvel voksne som børn, til at stå forventningsfuldt og glæde sig til at sætte […]