Opskrifter, inspiration og smagsoplevelser


Hurtigt madbrød med Grimbergen øl

Hurtigt madbrød med Grimbergen øl

Står du og mangler et lækkert madbrød og en måde at imponere gæsterne uden de store anstrengelser, så er et Grimbergen Madbrød et godt bud. Alle elsker Grimbergen og alle elsker brød – det kan ikke gå galt! Ingredienser (tilberedningstid 5 minutter, derefter 40 i ovn) […]

Svinekotelet med svamperisotto

Svinekotelet med svamperisotto

Koteletter er ikke en spise der får ret mange op af stolen, men fyrer man lidt op for tilbehøret så kan det nu blive ganske festligt og smagfuldt. En svamperisotto går forbavsende godt til et stykke velkrydret kotelet og er du ferm til at multitaske […]

Morgenselvforkælelse

Morgenselvforkælelse

Jeg er ikke morgenmenneske. Og jeg deltager gerne i underskriftindsamlinger mod A-mennesker. Det sagt, så er jeg stor tilhænger af morgenmad, især den slags man kan sidde og nyde langt op af formiddagen. Nu er morgenmad jo ikke ligefrem en videnskab eller noget man behøver opskrifter til, medmindre man er sprunget med på grødbølgen og de mange klæbrige variationer af chiagrød, speltgrød, mandelgrød, boghvedegrød, perlebyggrød, ruggrød, quinoagrød, hvedegrød og ja – havregrød. Mellem linjerne skal læses at det er jeg ikke.

Jeg foretrækker at tage udgangspunkt i klassikere som æg og bacon, men det betyder jo ikke at det behøver at være kedeligt. Af og til kaster jeg mig også ud i større brunch-agtige eventyr, men formålet med dette opslag er at give lidt inspiration til hvad man kan gøre med nogle af ting som man ofte alligevel har i køleskabet (Altså bacon. Og æg).

Billedet ovenfor er langt af vejen selvforklarende, men her er et par tips alligevel:

Sprødt rugbrød med ristet skinke og spejlæg

Varm en stegepande op ved høj varme og rist et par skiver rugbrød på panden. Smør gerne brødet med lidt smør inden. Samtidig lægger du et par skiver skinke på panden ved siden af brødet. Tag det af panden når det er færdig og steg et par spejlæg. Slut af med at lægge det i lag. Man kan med fordel lægge brødet nederst. Pynt med friske krydderurter fordi det skal på Instagram. Og fordi jeg elsker frisk basilikum.

Røræg version 1 og 2

En klassiker på morgenbordet som let kan gøres lidt ekstra spændende med stegt bacon, cocktailpølser, ristet parmaskinke, frisk melon og tomat.
Man kan også vælge at peppe den lidt op ved at lynstege lidt snittede forårsløg og frisk chili, tomater og sukkerærter, for til sidst at blande lidt revet parmasan og basilikum i retten.

Morgenmuffins

Hvis man er udstyret med en muffinform så kan man også berige morgenbordet og imponere overnattende med en lækker morgenmuffin. Fremgangsmåden er til at overskue; Bland æg, hakket spinat, lidt feta eller hytteost i en skål. Smør muffinformen med lidt olie og læg en skive serano- eller parmaskinke rundt i kanten af formen. Læg en tomatskive som bund. Hæld den blandede æggemasse ned i formen så skinken bliver æggemassens fine nye frakke. Giv det 15 minutter i ovnen ved 175 grader.

Pro-tip: Lad være med at bruge bacon selvom det virker fristende. Det bliver ikke sprødt, kun slasket og fedtet.

Pandekagerne på billedet er lavet på mandelmel og blev for søde til at jeg gad gemme opskriften. På et senere tidspunkt deler jeg min go-to opskrift på morgenpandekager med havregryn.

Chili Con Carne a la Frank

Chili Con Carne a la Frank

Denne ret er en af mine favoritter og måske det nærmeste jeg kommer min egen personlige hof-ret. Det er en opskrift jeg har småjusteret og finpudset gennem mindst ti år, og selvom smagen er forholdsvis kompleks og rig på nuancer så er den nem og hurtig […]

Kyndelmisse (Kartoffel- & Porresuppe)

Kyndelmisse (Kartoffel- & Porresuppe)

Jeg har spekuleret en del over hvad mit første indlæg skulle omhandle, og efter en længere diskussion blev jeg enig med mig selv om at emnet skulle være en årlig begivenhed som altid gør mig lun indeni. Kyndelmisse. For nogle år tilbage var det en […]

Hvad skal det nu til for?

Hvad skal det nu til for?

Endnu en madblog!?! Der er jo efterhånden flere bloggere der skriver om deres tvivlsomme køkken-eventyr end der er konspirationsteorier om hvordan Trump blev præsident. Er der virkelig behov for endnu en madglad tosse på internettet? Gu’ er der så!

Og med hvilket formål spørger du? Min primære motivation bunder nok i min egen fascination over de uendelig mange oplevelser køkkenet har at byde på. Og ikke mindst den glæde der er ved at strikke en ret sammen som får smagsløgene til at tigge efter mere. Det er lidt som når man har set en fantastisk film – man kan ikke vente med at dele sin begejstring med andre, og med en madblog kan man oven i købet være så heldig at glæde en nysgerrig forbipasserende med nye opskrifter og madoplevelser.